健康美味小米糕

时间:2025-01-07 16:53:54

1、120克小米面加90克清水在料理机中打磨一遍。(市售的小米面不是很细,为了追求细腻的口感,我才过一遍料理机的)

健康美味小米糕

2、加入一个鸡蛋,再次打磨一遍。

健康美味小米糕

3、加入糯米粉和面粉翻拌均匀。

健康美味小米糕

4、加入牛奶翻拌均匀。

健康美味小米糕

5、最后加绵白糖再次拌均匀。

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6、酵母加少许温水化开,将酵母水倒入面糊中。

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7、最后加20克玉米油,翻拌均匀。面糊很细腻,提起刮刀能挂旗。

健康美味小米糕

8、第一次发酵至原来两倍大。

健康美味小米糕

9、用筷子将发酵好的面糊翻拌排气。

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10、磨具提前铺好油纸,将排气后的面糊倒入磨具中。(我用的是八寸披萨盘)

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11、二次发酵至九分满,开大火,水开后转中小火20分钟。关火焖5分钟后再掀锅。

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