1、准备好所有材料。 榨菜我用的是某老牌子的清爽榨菜，味道比较清淡很爽脆。
2、瘦肉切成丝，不要切太大条，否则跟榨菜和香干的大小不协调。
3、香干切成细长条。 香干不容易入味，不要切太大条。
4、开始腌制瘦肉，放入适量酱油和料酒。
5、淀粉少许，然后搅拌均匀。 腌制10到15分钟。
6、适量油加热，倒入肉丝翻炒。
7、翻炒到肉色变白。
8、肉丝拨一边去，然后爆香蒜蓉。
9、放入榨菜翻炒。
10、再倒入香干丝翻炒均匀。
11、倒入适量酱油、少许砂糖、盐调味。
12、翻炒均匀即可。
13、撒几条青椒丝和红椒丝点缀一下……
