1、黄鱼去掉鱼鳃和内脏清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮，葱切成葱花。
2、锅中倒入食用油烧至七成热，将黄鱼放入锅中，小火油煎好鱼的一面，然后翻另一面油煎，将黄鱼油煎至鱼身四周金黄色即可。
3、将红辣椒和蒜瓣放入，加入食盐和酱油调味。
4、然后加入适量豆瓣酱，有了它鱼肉更鲜美入味。
5、加入适量水，开始煮鱼肉。
6、煮至鱼肉熟了，鱼汤渐干，撒上葱花即可。
