1、杨梅有生津止渴、健脾开胃的功效。其营养价值高。单单果肉里就含有多种人体所需的营养成份，烹调成杨梅汤这些营养要素同样有利于我们的吸收。
2、杨梅汤的做法主料：杨梅500克、白糖300克。做法：1、新鲜杨梅用淡盐水浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。2、用白糖把杨梅腌制10分钟。3、把腌好的杨酱诧钶吁梅和汁倒进锅里，大火熬开后转小火，边煮边搅，继续再熬五分钟。4、离火后自然凉凉，待完全凉透后收入无水无油干净容器中，密闭冷藏，尽快食用。食用方法：取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用。
3、烹调技巧：1、糖的用量可以根据个人口味而定。2、烧开后，一定要用小火慢慢熬制，并且要时常搅动，免得粘锅。3、最好不要用铁锅熬杨梅，它属酸性水果含有大量果酸,遇到铁后会起化学反应,人吃后会感觉不舒服的。
4、小贴士：杨梅用盐水泡10-20分钟，由于杨梅没有果皮,而且特别甜，所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以杨梅买回来不要放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就算放到盐水里也泡不出来的。
