黑椒牛排相信有很多人喜欢吃，牛排上浇上黑椒，又香又美味，大多数人都喜欢在餐馆吃牛排，但价格方面不便宜，基本上是40~100元不等，如果在家自己动手做的话，既能尝到美味，又能尝到自己做菜的乐趣，而且还能省一比不小的开支，下面就来为大家介绍下做法吧。
主材：挑选上好的牛里脊肉，黑椒粉，黄油
做法：1、用刀钝面在牛里脊肉上面轻轻砸下，之后在用刀背敲几下，这样能让煎出的牛排更嫩。
2、开始腌制牛肉，加入少许盐，少许糖，少许生抽，把牛排翻到一下，充分混匀，之后加少许色拉油，再拌下。（加入油能让牛排不沾锅，而且还能保存腌制的味道）
3、五六分钟腌制后，烧热油锅，待油四成熟时加入牛排，（注意，煎的时候用铲子松下牛排，之后再晃动下锅子，这样能防止牛排沾在锅上），待一面变白后，翻身煎另一面，煎至两面发黄即可。
4、大约煎十分钟后，可出锅装盘。
做黑椒汁：
5、锅内放少许油，微微热后，放入少许黄油，将黄油在锅里捣匀，放入3小勺黑胡椒，待黑胡椒出香味后，倒入半勺水，捣匀。
6、开始调味，加入少许盐和糖，2大勺耗油，1勺生抽，一起倒入锅中，翻捣下，之后再加入少许淀粉勾芡，最后加点油，能让汁看上去更亮些。
最后，将黑胡椒汁浇在牛排上，这样美味的黑椒牛排就做成了。