蜂蜜面包怎么做

时间:2024-10-13 04:19:02

1、将原材料(黄油、蜂蜜除外)依次放面包桶中,启动面包机的和面程序半小时,

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2、半小时后,加入常温软化的黄油,再次启动面包机,揉至扩展阶段

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3、揉面一个小时出手套膜。

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4、直接在面包机里发酵至2.5倍大。 面发好后,再起动揉面程序几分钟,给面团排气。

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5、把面团中的空气挤出,把面团分成25等份,揉圆并放在室温条件下醒发20分钟,盖上保鲜膜。

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6、取其中一个滚圆后,放烤盘上,用同样的方法做剩下的面团,进行二次酵。面团放入温度38度,湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中,放入一碗开水,碗中的水稍凉就换一碗水。测算了一下最后的发酵时间约40分钟左右。

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7、等面团发酵2倍大小时,放入预热好的烤箱中层,180度,烤18分钟左右

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8、出炉后在表面刷上蜂蜜即可。

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9、完成

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