1、羊腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。
2、盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开。
3、羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上。
4、撒上孜然粉和迷迭香碎。
5、放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里。
6、用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上（或更久，24小时之内）。
7、腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹。
8、烤箱提前20分钟预热到200℃，然后把烤盘放烤网上，放烤箱的第三层，上、下管烤40分钟。
9、胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里。
10、烤40分钟后的羊腿取出，掀去锡纸，直接放烤网上，置于烤箱的第三层，把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层，200度上下管再烤30分钟即可。
11、成品，请享用
