1、准备食材，牛肉、葱、姜、蒜，青椒。将青椒和葱用凉水清洗，并在水中少许盐。加盐是为了除去青菜中的农药和虫子。
2、将牛肉用水清洗，然后切成小片。葱姜蒜切碎。青椒切成小条状。将牛肉放入小碗中，加入切碎的葱姜蒜，加入生粉，料酒，盐用筷子拌匀。最后加入生抽，继续拌匀。静置10分钟。如下图。
3、平底锅烧热。往锅中加入适量植物油。如果是平底锅的话，这个适量标准是以油散开后淹没锅底为准（油摄入量过大，是不健康的）。然后可以用铲子将油往锅四周推一下，可以防止炒菜时的粘锅。
4、将拌匀静置后的牛肉倒入锅中，快速翻炒。火候控制在中火，翻炒2分钟。这里不再加盐。然后把牛肉捞起备用。
5、用余油放入青椒，快速翻炒，这里可以稍微加点盐。翻炒大概1分钟，将青椒炒断生。然后加入牛肉一起翻炒。
6、翻炒大概一分钟。加入鸡精调味，关火起锅。颜色看着还可以，室友吃完都觉得好吃，就是太少了。
