1、肉洗干净用料理机打成肉沫,或是自己用刀剁也行。在这里给大家点建议,有好多朋友说肉洗了很湿水份过多,其实不是的,肉在买卖中多脏啊,肉洗干净,沥干水再剁,并不是说洗了马上就剁碎。
2、将所有佐料(除蜂蜜和白芝麻外)放进肉里混合均匀。
3、盖上保鲜膜,夏天进冰箱。腌制1小时,感觉本来就是肉沫了,味道因该能很快进到肉里,所以不需要腌制太久。
4、用30g的蜂蜜兑水,水适量就好,别太多。兑好放一边备用。
5、用30g的蜂蜜兑水,水适量就好,别太多。兑好放一边备用。
6、用擀面杖来回的擀,使得肉脯完全铺满整个油纸,擀平擀均匀,擀紧擀实,越薄越好。这一步蔡龇呶挞关系到成品好不好,很多朋友反应说自己的肉脯中途就裂开了,四面往上翘什么的,就看这步处理得好不好了。
7、然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行,让肉脯裸露在外面。
8、油纸这样折叠在烤盘下面也行,直接减掉多余的也行。预热好烤箱180℃,上下火中层烤10分钟,然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。
9、第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来,还是两面都刷上蜂蜜水,这次可以撒上白芝麻了,进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻烦可以10分钟刷了一次就不刷劲忧商偌了。反正还是那句话,第一次做的朋友们最后一步一定守在烤箱前,一不注意就会前功尽弃了。