1、花甲清洗。买回来的花甲先用清水泡1至2小时，再捞出来用水清洗，然后沥干水备用。
2、青椒切小段，小红辣椒切小段，姜、蒜、葱切碎备用。
3、热锅，锅中倒进油烧热，然后放进备用的小红辣椒，姜末及蒜末，爆香。
4、倒进花甲爆炒片刻，然后加入调料，适量盐、生抽、耗油、料酒、糖等，继续翻炒，也可以拿起炒锅空抛几下。
5、花甲差不多全开时，放进青椒小段，继续翻炒，最后加入葱翻炒一会即可出锅食用。
