1、发面妨澈记豳蒸花卷第一步是要发面，很多朋友都觉得很难，其实很简单，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。如果不知道多少面放多少酵母，就尽量多放一点酵浙觎戽锴母，这个稍微多一点问题不大。发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。
2、揉面发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。
3、擀皮将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多哈。
4、抹油在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。
5、花卷蟠纸栅里造型将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。我这个没有要求造型，对外形介意的朋友，可以弄的更好看些。
6、二次发酵将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。
7、发酵成功大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软哦。
8、蒸制此时把花卷放火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！
