1、传说中的马斯卡彭，要提前室温放置一会，这个奶酪不好隔水去软化，会化成液态的，如果时间短，可以稍稍虚一小下；时间短想要软化最好的办法就是用手抽或者刮刀不停的翻搅，让它大面积的接触室温，就会软化了。
2、将软化好的马斯卡彭倒入搅拌器中搅拌。
3、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。锅中烧热水，把盛蛋黄的碗放入锅中，要一边搅拌一边加热，直到蛋黄颜色发白就可以了。
4、将淡奶油打发至刘成发，不要打过硬，不然影响口感。
5、下面来调制芝士馅，将马斯卡彭用搅拌器打松发，跟做好的蛋黄，淡奶油搅拌在一起就制成芝士馅。
6、把咖啡酒倒在杯子里边，拿一根手指饼干，在咖啡酒里浸泡一下，放在酒杯的底部。
7、往酒杯里导入一部分的芝士陷。在芝士馅上铺上一层手指机饼干，再倒上芝士陷，抚平整，在上边撒上可可份作为表面上的装饰。
8、最后在中间做上自己喜欢的图案（可以用自制筛板）。放进冰箱冷藏4个小时以上就大功告成了。
