1、笋干提前泡发一至两天，并切成笋片
2、把准备好的五花肉切成块，大小均匀一致
3、准备葱、姜、蒜、黄酒、料酒等佐料准备好
4、五花肉冷水下锅，焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分
5、锅中倒入油，开始翻炒肉，直至两面微微焦黄，加入料酒
6、锅中加入切好的笋干，开始翻炒
7、倒入开水，大火烧开后，转至小火慢炖；半小时后，笋干入味后，即可起锅
