可通过加洗洁精清洗、加热炼油、肥肉擦拭、刷油静置等步骤达到铁锅开锅不生锈不粘锅的效果。
开锅技巧
1、加洗洁精清洗用洗洁精把铁锅的里里外外都清洗干净，用厨房纸或者是抹布把锅给擦干。
2、加热铁锅开小火把锅加热，一边烧一边旋转锅身，烧至锅变色。
3、倒油晃动倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动，使油充分润浸入锅的每一处。
4、肥肉擦拭倒出多余的油，将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油，将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体。
5、清洗擦干把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分。
6、刷油静置在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜，静置12小时即可开锅。
小贴士
1、新锅清洗时不要使用钢丝球和坚硬的物体，尽量使用百洁布清洗；
2、每次使用完之后加入温水清洗，减少清洁剂的使用；
3、铁锅清洗完后必须要用干净的抹布把锅子擦干，防止生锈。