琥珀皮冻的做法

时间:2024-10-21 17:56:12

1、把肉皮浸泡后洗净

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2、肉皮冷水入锅

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3、烧开后即可关火

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4、刮净肉皮的油脂

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5、把处理好的肉皮,再用热水反复洗净

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6、把肉皮切碎

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7、放入电压力锅

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8、加入冷水,【肉皮:水=1:2左右】,放入装有姜、香叶的料包

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9、熬煮40分钟

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10、泄压后,打开锅盖,加盐调味

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11、然后加生抽、老抽调色提味

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12、晾凉后,冷藏使其凝固、切块

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13、取出后,即成琥珀皮冻

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14、改刀装盘,即可上桌品味

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