1、把肉皮浸泡后洗净
2、肉皮冷水入锅
3、烧开后即可关火
4、刮净肉皮的油脂
5、把处理好的肉皮,再用热水反复洗净
6、把肉皮切碎
7、放入电压力锅
8、加入冷水,【肉皮:水=1:2左右】,放入装有姜、香叶的料包
9、熬煮40分钟
10、泄压后,打开锅盖,加盐调味
11、然后加生抽、老抽调色提味
12、晾凉后,冷藏使其凝固、切块
13、取出后,即成琥珀皮冻
14、改刀装盘,即可上桌品味
1、把肉皮浸泡后洗净
2、肉皮冷水入锅
3、烧开后即可关火
4、刮净肉皮的油脂
5、把处理好的肉皮,再用热水反复洗净
6、把肉皮切碎
7、放入电压力锅
8、加入冷水,【肉皮:水=1:2左右】,放入装有姜、香叶的料包
9、熬煮40分钟
10、泄压后,打开锅盖,加盐调味
11、然后加生抽、老抽调色提味
12、晾凉后,冷藏使其凝固、切块
13、取出后,即成琥珀皮冻
14、改刀装盘,即可上桌品味