学包粽子,既是生活的需要,更是增加生活滋味的方法。包得好,大家夸;包得不好,照样可以吃。怎么包粽子呢?怎么系粽子绳呢?
工具/原料
糯米,及其他豆类、肉类等,也可以用纯糯米。可以加少许水拌匀。都是生的。
芦苇叶,根部剪去(保留也行),浸在水里。
绳子,或铁针
一、芦苇叶窝成圆锥形
1、三四片芦苇叶对齐、并排铺展开,侧面边缘稍微重叠。【注意】如果芦苇叶宽大,可以两片;如果芦苇叶窄小,可以片数多些。
2、一手握芦苇叶的头部(一般是右手),一手握芦苇叶的中间
3、芦苇叶的头部弯曲,成圆锥形
4、左手握住圆锥,其中拇指按住芦苇叶的头部,使圆锥固定
二、放糯米等进圆锥里
1、左手握住圆锥,右手抓糯米等,放进圆锥里。也可以用汤勺等,舀糯米进圆锥里
2、糯米与圆锥口平齐,用右手压实圆锥里的糯米
三、圆锥封口
1、左手握住圆锥的外面,右手拉扯芦苇叶的中部,盖住圆锥口,进而往下拉扯
2、右手捏一捏圆锥口外的芦苇叶,目的是让芦苇叶盖紧糯米,不使糯米漏出来
四、弯折芦苇叶
1、封口后剩余的芦苇叶,扯紧点,用右手顺着圆锥弯折,绕在圆锥的外面
3、拉紧芦苇叶,最后,让左手压住芦苇叶的梢子
五、扎粽子绳
1、右手拿绳子,一头用嘴咬住。然后,另一端用右手在粽子外绕两三圈
2、用剪刀剪去多余的线
3、双手为绳子打结。最好是活结。
4、完成
5、也有人不用绳子扎,而是把芦苇叶的末梢穿进下图的铁针(标准名称我不知道)孔,然后铁针穿过圆锥中间