1、金针菇一把,去蒂,洗净,入开水烫一分钟,不要过了,否则老了就不好吃了。
2、烫过的金针菇,控干水分待用
3、不粘锅里放油,这里可以是菜籽飒蛏擢墟油,调和油,花生油。(最近喜欢吃菜籽油,做出来的菜味道鲜香。)可以先少放一点油,煎的过程中可以边煎边放油。
4、待油温上升,不需要冒烟,将控干水份的金针菇下锅,小火煎制。记住,一定要小火,否则会煎糊。
5、煎制金黄,没有煎到的翻面继续煎,直到煎到水份基本挥发即可。
6、将烧烤酱放入,与金针菇拌匀。这时加一点点盐,如果觉得酱的咸度可以,也可以不用加盐。
7、花椒面放入拌匀,用筷子充分划散,拌匀。最后加一点鸡精。出锅装盘,撒上白芝麻。美味来袭!