绝对不一样的独家秘制——红烧鹿肉

时间:2024-10-14 06:11:24

1、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜,花椒不用放很多,如果一早就泡的话,期间可以换几次水

绝对不一样的独家秘制——红烧鹿肉

2、将血倒掉,鹿肉洗净切块,顺着肌肉纹理切更简单省力

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3、热油下过翻炒,加入盐和黑胡椒(黑胡椒多放一些)

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4、加入料酒或啤酒,翻炒至没有酒味

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5、加入生抽与老抽,大概4勺的量,翻炒至没有明显肉红色

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6、将之前准备好的其他佐料倒入锅中翻炒

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7、加入水没过鹿肉,水开后转小火,放入鸡精、番茄酱、咖啡粉搅拌均匀盖上盖子炖煮1小时就完成啦

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