1、白白的变成胖胖的面团儿，我最喜欢和面揉面团啦，面活的软一些。活好的的面团放盆里盖上盖子醒一会儿。
2、酸菜切碎和猪肉馅混合后沿顺时针搅拌，放入适量的盐、料酒和少许豆油，搅拌均匀，馅料达到很粘腻的感觉最好，这样才好吃。
3、烙一回饼，就多做一种馅儿，韭菜洗净切碎。
4、猪肉馅先用少量的油煸一下，因为要做韭菜猪肉馅，韭菜比猪肉馅容易熟，如果不先把猪肉馅炒熟，猪肉馅熟时韭菜就变黄了，影响卖相。
5、将猪肉馅和韭菜混合沿顺时针方向搅拌均匀，因为煸猪肉馅的时候用油了，这部就不用放了，韭菜遇到盐会出水，所以少放盐。
6、面醒好了拿出来揪成大小均匀的小面团。
7、用擀面杖擀成大小均匀的面皮。面片要薄一些，口感更好。
8、接着把馅料发在面皮上，为了拍照好看，我先弄了四个，馅料不要放太多，饼越薄越容易熟。
9、然后拧成包子的形状，主要是要捏牢。
10、然后用擀面杖轻轻地在包子上面擀一下，给它们擀成饼，OK，做好了，准备烙饼啦。
11、不粘锅烧热，倒入适量的油。
12、油烧热后，将馅饼摆放进锅中，开始烙饼。
13、一面变金黄色后翻过来中再烙另一面，一直用小火烙。两面都金黄色了，馅饼也就完成了。薄皮馅饼刚出锅是脆脆的，趁热吃，非常美味。吃不完的第二天微波炉叮一下，还是很好吃。
