1、将买回来的菠菜和胡萝卜洗干净后，切好做备用
2、将切好的菠菜和胡萝卜丝儿焯水。
3、把鸡蛋搅拌均，放入锅内摊成蛋饼形状。
4、然后把摊好的鸡蛋饼取出，切成条状。
5、将醋、生抽、香油、盐、蒜末这些小料拌在一起，调成料汁。
6、把刚才焯水的菠菜和胡萝卜丝，还有切好的鸡蛋条放进盆里，淋上刚才备好的料汁
7、充分拌匀即可入味，这样就可以吃啦。
8、清爽不油腻，养胃又下饭的小凉菜就好啦。
