家常菜茄子肉丸的做法

时间:2024-10-12 00:29:44

1、先把茄子去掉蒂,然后从中间破开,翻过来,用刀切五刀一截,不要切断,到第六刀处切断,如下图。

家常菜茄子肉丸的做法
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2、把猪瘦肉剁碎,放在碗里,加入胡椒粉10克、花椒粉10克、大蒜10克、生姜10克、生抽酱油10克、蚝油10克、料酒5克,淀粉20克,食盐适量、鸡蛋一个打在碗里,一起同肉末搅拌均匀。

家常菜茄子肉丸的做法
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3、把搅拌好了的肉末如下图一样弄进茄子里边,这个过程有点慢,大家要有点耐心,做出来才又好吃又好看。

家常菜茄子肉丸的做法
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4、在锅里倒入食用油,把做好的茄子肉丸下在油锅里边炸至金黄色,炸的时候注意别被热油烫伤了,最好戴个眼镜,穿个长袖衣服。也要注意消防安全。家中时常要配备灭火毯,以防止油锅起火。

家常菜茄子肉丸的做法
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5、下面我们来做汁水,把红辣椒酱30克,淀粉30克倒进碗里,加入适量清水,搅拌均匀,然后把油炸好了的茄子肉丸下在锅里,然后把汁水倒进锅中,煮至粘稠,注意别煮糊了。

家常菜茄子肉丸的做法
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6、茄子肉丸裹了汁水以后就可以出锅了,用筷子一个一个的夹出来摆放在盘子里边,就可以吃了。

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