【维也纳巧克力酥饼】

1、准备原料，黄油室温软化、蛋白划散；

2、软化后的黄油加糖粉、盐，拌匀至糖粉与黄油融合；用打蛋器将黄油打发至体积膨胀、颜色变浅；

3、加入几滴香草精提香；

4、分次加入蛋白，用打蛋器打发至蛋白与黄油融合；

5、将事先过筛的低筋面粉和可可粉筛入黄油糊中；

6、用橡皮刮刀搅拌使黄油糊与粉类完全混合；

7、将花嘴装入裱花袋中，上一步混合的饼干糊装入裱花袋中，按喜好挤出花形，移入预热好的烤箱中层进行烘烤。预热190度，5分钟；烘烤180度，10分钟。