1、首先我们说的大蟋翠老钮骨就是指的猪腿骨，又叫做筒子骨。我们在市场上买这个骨头的时候一般商家就会帮忙把宰成小段。因为这个骨头很硬，我们自己拿回家不方便宰。先将宰好的猪大骨用清水洗干净，然后挹掷秦把把冬瓜去皮，切成滚刀块备用。也把其他的配料比如姜切片，葱切碎。枸杞清洗干净放在碗里。
2、将清洗干净的猪大骨放在锅里，加入姜片20克，料酒20克食盐少许，然后加入清水进行煮至沸腾，然后有勺子去掉浮沫。
3、用勺子去掉锅里的浮沫以后，等到水沸腾，骨头上的肉变色以后，如下图，焯水就完成了。可以把骨头捞出放在碗里备用。将锅里的水倒掉。
4、这时候把刚才焯水后的脱眺掩暄猪骨头再放回锅里，加入姜片、料酒、食盐，然后加入清水，清水的量要淹没骨头为度。当然了这个水的多少你自己灵活掌握。盖上锅盖开始炖煮至锅里水沸腾后，在炖半小时的样子。
5、这时候把冬瓜和枸杞一起放入锅里，盖上锅盖炖煮至冬瓜全熟。大概也就是水沸腾后半小时的样子。
6、冬瓜和骨头上的肉都炖熟以后就可以起锅了，撒上葱花，然后用勺子搅拌一下，就可以舀起来吃了。
