1、首先将面和好，因为是要用做刀削面的，所以面不能太软，要适当的硬一些，和面的时间要早一些，最好提前一小时和好，让面醒一下，中间在揉一至两次。
2、将瘦肉切成细条状，然后放置在盘子里，在里面加上适量盐、淀粉、花椒粉以及少量酱油腌大约半小时左右。
3、将豆角切成斜条状，然后先用开水煮至七成熟左右，捞出待用。
4、红辣椒切成细条或细丝待用。
5、做好以上准备工作后，面也已经醒的差不多了，此时可以烧好患束锍瓜开水，使用削面器削面了，因为是首次使用削面器，削的不太熟练，不过在使用中发现，在削面器上粘点油，切起来不容易瑗泫蹒蛸粘。面煮至9成熟后捞出，使用清水过两到三次待用。
6、然后换炒锅，放适量油，等油热后，放入腌好的瘦肉进行翻炒，炒至七成熟左右时，依次放入豆角和辣椒进行翻炒。
7、感觉菜差不多快熟的时候把过好水的面放入炒锅中一起翻炒至熟为止。最后将炒好的面食入盘。
8、从最后的味道来看，这些炒刀削还算基本成功，但要注意几点，一是面不可以太多，二是削面的动作要快，要不前面削的煮烂了，后面削的还没熟，三是配菜上可以更丰富一些吧。毕竟是家常食用，所以都是一些常见食材。所以不到之处敬请指正。