1、洗净的银耳去掉黄色根部，再切块，洗好的鸭肉斩成小块
2、锅中烧开水，倒入鸭块，搅拌煮沸，去掉血水，捞取浮沫，捞起鸭块，待用
3、用油起锅，放入姜片，爆香，倒入鸭块，炒匀，加入少量料酒，炒香
4、倒入清水，盖上盖，用大火加热煮沸，揭盖，捞取浮沫，放入洗净的枸杞
5、将锅中的材料转到砂锅中，将砂锅放在旺火上，再放入银耳，盖上盖子，烧开后，用小火炖30分钟至熟
6、揭盖，放入适量鸡粉，盐，拌匀调味，关火，选下砂锅即可
