1、购买材料：先到附近的超市买半斤新鲜的芹菜和二两瘦肉，芹菜不要选太老的，还有生姜一块。
2、切肉：把买回来的瘦肉洗干净后切成瘦肉丝，然后放酱油和盐把肉腌好。如果家里有小宝宝的话，可以把瘦肉切成粒。
3、清洗芹菜：把芹菜洗干净后，摘掉叶子，然后把芹菜里面的丝也要去掉，这个很重要，不然不去老丝的芹菜比较难嚼，很多人都不爱吃。
4、炒肉：等到锅里的油烧开后，把腌好的肉倒旅邯佤践进锅里快速的翻炒，大概翻炒一分钟即可盛出来。锅里要放足够的油，不要调太大火，不然瘦肉容易糊。
5、清炒芹菜：待锅里的油盐烧开后，放进切好的姜片炸十秒钟，然后倒进摘好的芹菜翻炒，芹菜没那么容易熟，翻炒过程中可以加少许水。
6、芹菜炒肉：等到芹菜翻宅烀佑狻炒到八分熟，就把之前炒好的瘦肉一起倒进锅里翻炒，这样芹菜和瘦肉的味道会相互融合，翻炒得差不多即可以出锅啦，一道香喷喷的芹菜炒肉就做好了。
