1、先将茶叶用开水洗一遍，去除茶渣，同时将鲫鱼去鳞、腮、内脏等并洗净。
2、茶叶放入鲫鱼腹内，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1750毫升（约7碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约1小时。
3、调入适量食盐和少许生油便可。