1、首先来说说这凉粉，就是图片里这样的，在超市和杂货店里很容易找到的，一袋100克，有白的有黑的，全看个人喜好了！
3、吃凉豆腐一定要有薄荷水，薄荷水是用开水泡干薄荷做出来的，干薄荷是在干货店里买的，一元一小包，50克，一次用一半就够了。
5、烧一壶开水，冲入装有薄荷和冰糖的容器里，25克的干薄荷可以冲泡800-1000毫升的开水，薄荷水泡好后，让它自然冷却。
7、在冷却薄荷水的时候，可以来制作凉豆腐——按说明中的比例用凉水泡凉粉，搅拌均匀后上炉，开火，边煮边顺着一个方向搅拌。
9、就这么搅啊搅，没多久就发现凉粉的颜色变得更深了，这时应该把火调小点，继续搅，图片上的样子是凉粉水开始变稠了。
11、等到凉粉糊开始冒大泡泡了就可以了！
13、冷却到什么时候为宜呢？可以用手感觉一下，用手按下去，可以感觉到凉粉糊很“结实”，现在已经不能叫“糊”了，可以叫“豆腐”了！
15、即使与铁盘脱开也是整块脱开，不会流动，这就是已经凝结好了。
17、哈哈！大功告成！切好的凉豆腐要用冷开水泡着防止粘连，放入冰箱冷藏室冰镇。吃的时候拿出来，泡在冰镇了的薄荷水里，那个感觉……美啊！！！
