红糖发糕(做法)

时间:2024-10-13 01:25:43

1、首先碗中倒入100克红糖,400毫升开水,20克白糖,搅拦至融化,水冷却到35度的时候下入4克酵母,继续搅匀备用。

2、然后另一个碗中倒入250克面粉,150克木薯淀粉,这个时候把红糖水加进来,搅拌拨揞搠床均匀,搅拌到无颗粒的状态,盖上保鲜膜发酵2倍大。

3、再把发酵好后再加入3克泡打粉,15毫升玉米油,再次搅拌均匀,把里面的气泡全部搅拌出来,容器中拨揞搠床均匀地涂上食用油,再倒入面糊,再轻微地抖几下把大气泡震出来,二次发酵30分钟,发酵到容器八九分满。

4、水开后上锅蒸,大火蒸35分钟,蒸熟后夹出来放凉,表面变干回弹快就可以脱模拿出来了。

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