1、超市买来鸡腿，洗干净沥水后剁成小块。剁鸡腿要用砍刀不要用切菜刀哦。
2、粉丝洗干净，用水泡发好。
3、新鲜香菇洗干净，去掉根蒂切成4瓣。
4、准备好大蒜、八角、花椒、姜片等佐料。今天做的时间才发现没有姜了，应该还有放2片姜。
5、炒锅放油烧热，下准备好的佐料爆香。
6、下鸡块翻炒。
7、炒变色后，放盐继续翻炒一会。
8、再放香菇一起翻炒。
9、炒到香菇蔫吧了，放生抽、老抽，翻炒。
10、炒出酱油的香味后，放水超过鸡腿，香菇可以漂浮着就可以了。
11、下入粉丝，盖上锅盖。开过后，用中火慢慢焖煮。
12、汤汁快收干时，可打开锅盖翻动一下。
13、汤汁不要全部收完，还留有一些汤汁时关火。
14、找个大点的碗盛出。香嫩咸鲜很好吃哦。
