奶酪包的家常做法

时间:2024-10-12 01:12:23

1、提前制作天然酵母,制作过程参考以前文章

奶酪包的家常做法

2、中种面团所有材料混合,揉成光滑面团,放入盆中,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵16小时以上

奶酪包的家常做法

3、发酵好的中种面团撕小块,再加入主面团除黄油以外所有材料,揉至扩展阶段,在加黄油揉至完全阶段,出手套膜。(鲜奶用量按面粉干湿度自己调节啊)

奶酪包的家常做法

4、放入盆中室温发酵40分钟

奶酪包的家常做法

5、分割每个450克左右,继续醒发20分钟

奶酪包的家常做法

6、揉圆放入模具中(8寸瘾廛装钒左右),放入发酵箱,温度35-38度,湿度70%左右发酵至2倍左右即可,刷蛋液,入烤箱,170度左右烤35分钟即可

奶酪包的家常做法

7、出炉晾凉,每个分割成4份  

奶酪包的家常做法

8、调奶酪馅,奶酪用刮刀刮软顺滑,加入淡奶油、奶粉和糖粉拌匀即可  

奶酪包的家常做法

9、每个奶酪包中间分3层抹上奶酪即可,每个大约150克左右,抹好的奶酪包外层粘糖粉和奶粉,上面撒糖粉茧盯璜阝就完工了

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10、包装!

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