如何制作好吃的砂锅胖头鱼

时间:2024-10-12 05:30:29

1、把鱼洗净切成条状,加入适量盐,一个鸡蛋的蛋清,白胡椒,姜片,料酒和生粉,腌制30分钟。

如何制作好吃的砂锅胖头鱼

2、炒锅热油(油比平时炒菜多一些),将腌制好的鱼块两面煎至三分熟后,放入砂锅中。

如何制作好吃的砂锅胖头鱼

3、放入盐,白糖,蚝油,少许生抽和料酒,1分钟后,倒入砂锅中。

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4、砂锅里蚤疣毖扒依次放入盐,生抽,老抽。加入砂锅一半的开水(100度的开水),盖上砂锅盖,大火焖煮15~18分钟。

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5、打开锅盖,关火。砂锅中放入剩余的干辣椒碎和小米椒段,葱绿段和花椒。

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6、另起炒锅热油,文火将花生米炒熟,花生米捞出放入砂锅。

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