1、麻辣小龙虾材料：小龙虾2斤、干辣椒、麻椒.大葱.小葱.香菜.姜.蒜、香叶、八角、小茴香、生抽、老抽、白醋、耗油、辣酱、啤酒制作过程:1. 炒锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热。2. 放入干辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味。3. 放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料。4. 放入洗净的小龙虾翻炒均匀。5. 淋入啤酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。6. 看到小龙虾卷曲后，淋入清水和啤酒加盖用中火焖8分钟。7. 最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。8. 最后出锅摆盘，配上冰可乐，是夏天的味道~
2、小龙虾烧土豆块儿材料：小龙虾四斤、香料5g.土豆两个.大蒜一整个.生姜4g.大葱一根、干辣椒5g、火靳陂偃蟛锅底料10g、花椒3g、豆瓣酱两大勺、五香粉0.3g、白糖适量、料酒两勺、盐适量.青椒三个制作过程:1. 小龙虾全部清理干净，很多不会知道怎么清理的亲可以在我的菜谱里搜小龙虾，会有别的很多做法和具体的清理方法哈，今天买的这个龙虾不错，瞎膏很多2. 香料家常的就行，反正我家基本的一般十几样肯定有的，香叶，草果，香果，八角，桂皮，草寇3. 大蒜要大块一些，生姜切块，大葱切段4. 干辣椒剪小段水里过一下，这样等下炒才不容易糊5. 这次放了些火锅底料，发觉吃起来更香6. 锅里倒入多一些的油，用的是我们乡下自己摘的花椒特别香，小火爆香7. 大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香，差不多变色的时候8. 放香料进去小火继续9. 先前准备好的火锅底料可以放了，还放了两勺我家秘制的豆瓣酱10. 小火炒出红油，这个要不停翻炒，火不能太大，容易糊11. 倒入适量白糖和五香粉12. 小龙虾沥干水放进去，转大火快速翻炒，直到变成红色13. 两大勺料酒，一勺生抽14. 两大瓶啤酒，普通的就行，啤酒比开水好，不信你试试，大火煮开转中小火慢慢煮吧15. 汤汁差不多三分之一多一点的时候土豆去皮切块，清洗干净淀粉16. 丢进锅里，翻炒一下，让土豆全部在下面，中间也要是不是翻翻，以免糊锅底17. 三分之一的时候转大火收汁儿，加入适量盐，鸡粉，青辣椒段是为了色泽好看，也很好吃哦，记住汤汁不要全部收干，等下龙虾肉沾汤汁更好吃，更浓郁18. 出锅装盘，对于一个爱吃的吃货而言满屋子浓郁的香味儿，光闻着味儿就已经幸福感爆棚了
3、蒜蓉小龙虾材料：小龙虾20只、蒜蓉300g、凤球唛耗油适量、白糖适量.葱适量制作过程:1. 提前准备好食材2. 用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃3. 去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可4. 将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用5. 大蒜去皮用舂钵捣烂成泥，小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用6. 将炒香调好味的蒜蓉酱和凤球唛耗油淋在摆好的小龙虾上面7. 将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可8. 蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用
4、蒜蓉小龙虾尾材料：小龙虾1氯短赤亻kg、干辣椒20克、花椒6克.姜片10片、蒜瓣1头、啤酒1罐、八角3个、生抽8克、鸡精3克、胡一硅眠埚椒粉2克、耗油4克、料酒5克、盐3克、糖2克.大葱半根.香菜2根、香油3克、五香粉3克制作过程:1. 新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清（这个过程大约1小时）2. 活的小龙虾先剪掉大钳，然后把头扭出来，虾尾背部开刀，虾线去除，大钳破一剪刀，跟夏伟放一起，处理好后清洗几遍备用3. 不怕费事儿的同学可以跟我一样，把虾头里面的虾膏取出来，烧一烧拌面或者当做龙虾肉的蘸料超级赞4. 一头大蒜剥好后压成蒜泥备用5. 姜切片，葱切段备用6. 花椒和大料还有干辣椒准备好了备用7. 热锅冷油烧上8. 姜片和葱段炝锅9. 花椒和八角放入锅内翻炒10. 取出一半蒜蓉，放入锅内小火煸炒出香味11. 倒入洗好的龙虾钳尾12. 放入酱油13. 耗油14. 五香粉15. 料酒16. 炒匀17. 倒入一罐啤酒，淹没大部分小龙虾18. 盖上锅盖，小火闷20分钟19. 打开锅盖，将大块的姜，葱挑出扔掉20. 青椒切块21. 放入锅内烧制22. 大火收汁后，放入鸡精和香油后起锅装盘23. 干净锅内稍热油，将剩下的蒜蓉放入热油中，爆出香味关火24. 将煸香的蒜末淋入装盘好的小龙虾表面25. 撒上香菜末即可上桌啦
5、油焖小龙虾做法材料：小龙虾500g.葱段1g、花椒1g、八角3颗、香叶1片、盐1勺、料酒1勺、醋1勺、糖1勺、蚝油1勺制作过程:1. 选用清水稻田养殖小龙虾，软毛刷清洗龙虾腹部，去头尖，剪小脚，去胃囊和泥袋，再用清水冲洗数遍直到干净。2. 准备十三香、葱段、姜末、八角、香叶、桂皮、花椒、白芷、陈皮、小茴香、丁香。3. 炒锅内放入食用油，放入准备好的配料炒出香味，在倒入清洗好的龙虾，加入料酒，盐、醋、白糖、生翻炒3分钟左右，加入清水和龙虾平行盖上锅盖大火闷10-12分钟，期间翻动2次。4. 再加入蚝油收汁，一盘香气迷人的油焖小龙虾就好啦。
6、啤酒小龙虾材料：小龙虾二斤.姜20g.蒜20g、花椒10g、干海椒20g、豆瓣酱10g、盐10g、糖3g.大葱30g、啤酒一锅铲、火锅底料可适当添加制作过程:1. 小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。2. 锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。3. 倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。4. 加入豆瓣酱，糖，啤酒二十分钟即可