1、红烧肉最好挑选肥瘦均匀的五花肉，这样的埂筝田奔红烧肉才会比较好吃。首先洗净五花肉，将姜蒜等调料准备好，然后洗净，切碎备用；
2、大火烧开水，将洗干净的五花肉放进去焯水，煮个2分狙拄干喔钟左右，等血沫子煮的差不多了就捞上来，这时可以看见肉的表面变色了，再切成你喜欢的大小备用；
3、由于我比较喜欢吃有嚼劲一点的五花肉，所以在烧之前，我会将肉拿油稍微煎一下，煎至表面金黄，微焦，这个可以根据自己的口味来 ，如果喜欢吃软烂的，可以省去这一步，或者煎个微微变色就捞起来；
4、借由刚刚煎肉流出的油，如果不喜欢煎的朋友这步需要加入需要加入一勺油，等一分钟，加入冰糖，化开，再加入辅料，炒香
5、倒入肉屡阽咆忌片，翻炒均匀，加入生抽，辣酱，根据个人口味还可加入半勺耗油，洒入些许五香粉，继续翻炒2分钟左右，在加入清水，刚刚覆盖锅内的肉即可
6、盖上盖子，大火烧开至沸腾，转小火，收汁；等到锅内水差不多烧干的时候，加入适量的盐，一道简单的红烧肉就做好了。
