1、西瓜切块儿，去皮
2、切块装盆备用。
3、先用温水把西米泡上，然后在泡西米的这段时间里，用干嫌荪鹣莘净的屉布把西瓜汁挤出来。用了屉布非常好挤，一次就能挤出一大堆。
4、把泡好的西米用小火煮到微微有一点儿白心儿，捞出在冷水里浸泡。住的时候要不停搅拌，以免糊锅。
5、用细罗把西瓜汁里的瓜子，渣滓，浮沫过滤掉，这样西瓜果冻才能清澈透亮。然后把西瓜汁倒入锅里，加入小半瓶雪碧，大火熬开，转小火慢慢搅动。
6、等上面的白沫渐渐消失后，加入白糖，三勺半果冻粉，搅拌拨揞搠床均匀。经过我多次实验，三勺半果冻粉做出来的果冻韧性最好。
7、关火，把西米装碗，往模具里盛一点儿西米，然后倒满西瓜汁。
8、自然冷却以后，放到凉快的地方晾凉。两个小时就可以成冻。
9、把果冻扣出来，装盘。这样色泽红艳，味道甘甜，口感清凉爽纳骥姘鹚滑的西瓜果冻就做好了。不仅有西瓜的清香，里面还有透明弹牙的西米。大家也可以像我一样，用各种形状的果冻盒，点心盒当模具，做出的果冻就是各种各样的。
