1、香芋饭，肯定是要大米了，首先准备好大米，淘洗干净，用干净的清水泡十分钟备用。
2、香菇洗干净后，用温水泡发。然后切成香菇丁，洋葱切粒，老姜切末，这些都可以用来增香。
3、准备一节莲藕，一节香芋，削去外皮，然后改刀成块，然后改刀成条，最后切成藕丁，香芋丁。
4、锅中放入猪油，开火烧化，放入姜末和洋葱末，炒香。足有也是用来增加米饭的芳香的，不建议用植物油。
5、加入所有食材，莲藕丁，香芋丁，香菇丁，翻炒均匀，加入酱油和盐调味。注意不必炒熟，知识略略炒一炒就可以。
6、将大米也放进入拌匀，关火，盛出来放进电饭煲里，像平常做饭一样，加入适量的水，加盖插电煮熟就可以吃了。
