苦瓜怎么凉拌好吃

1、首先，准备一个苦瓜，然后从中间切开，将里面的瓤都给掏空。

2、切好之后给它片成片状，这样比较会比较好看。

3、然后在锅里面烧水加入少许盐和油，再加苦瓜，放进去焯一下，我放盐和油，因为这样他的苦瓜颜色会比较翠绿，而且比较清脆可口。

4、然后捞出来放在凉水底下冲一下控干水分，放入盆里。

5、加盐和白醋为什么放白醋呢？因为白醋办出来的比较翠绿好看。

6、再加入葱姜，蒜末，再加点香油，和麻辣油，搅拌均匀，好了。