1、准备食材。平菇洗净，瘦肉切片，蒜头，红辣椒和香葱分别切好备用。
2、用耗油，生抽和适量水淀粉调成料汁。
3、把洗好的平菇放在锅里把水分煸出来，这样一会炒的时候就不会水水的了。瘦肉放入料酒，生抽和淀粉腌一下。
4、热锅倒油，把蒜头爆香后倒入腌好的肉片翻炒至变色，倒入平菇和红辣椒片一同翻炒。
5、倒入盐和调好的料汁，撒入香葱段，再略微翻炒两下便可出锅装盘。
6、成品图。
