酸辣芥沫炒羊肉

时间:2024-10-12 23:35:52

1、羊肉洗净,去除油筋膜,曳骣苷镐照横纹切成薄片,用清水泡10分钟后再用清水漂洗2-3次,沥干水分放碗内加盐3克、料酒、蚝油、生抽各5ml、淀粉5克、孜然粉2克拌均,淹制10分钟

酸辣芥沫炒羊肉
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2、藠头切成小段(不用绿叶)、芹菜、香菜切成寸长段,泡红椒剁碎,生姜切成姜米、芥菜剁碎

酸辣芥沫炒羊肉
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3、锅内放30克油加热先放入剁碎的藠头、芥沫滑锅爆香后起锅备用

酸辣芥沫炒羊肉

4、锅内放50克油加热先放入姜米、剁碎的泡红椒爆香再加入淹好的羊肉迅速翻炒

酸辣芥沫炒羊肉

5、待羊肉变色后加入滑好锅的藠头、芥菜继续翻炒;

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6、待羊肉内的水分析出又收汁后加入少量生抽,再放芹菜煸炒后,加入香菜起锅

酸辣芥沫炒羊肉

7、成品 酸辣芥沫炒羊肉 特点:香辣开胃,酸爽可口,怯寒去冷

酸辣芥沫炒羊肉
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