蒲菜烧肉圆 做法

时间:2024-10-12 09:10:13

1、姜切成细末,加入手工剁制的肉糜,同时加入胡椒粉和适量的盐,顺时针搅拌上劲。

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2、分三次加入30克左右的清水,每次都顺时针搅拌上劲备用。

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3、蒲菜小心剥去老皮。

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4、切成6cm左右的段。

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5、开洋(海米)切未。

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6、冷水小火坐锅,放一段大葱,将搅拌好的肉糜挤成肉圆下锅,将肉圆小火养熟。

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7、另起油锅烧至八成热,将蒲菜段冲油,至蒲菜段略软捞出控油、过冷水,控净水分备用。

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8、取一浅汤碗,将肉圆码成一圈。

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9、将蒲菜段码在肉圆上,剩余的肉圆码在中间。

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10、取适量煮肉圆的汤,加盐调好口味加入汤盘,撒上开洋未。

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11、蒸锅大火烧开,将码好的菜上笼大火蒸十五分钟。

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12、取出用少许苦苣嫩叶装点上桌。

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