1、冬瓜削去外面一层硬硬的青皮,然后切成三四厘米见方的块状。
2、将猪肉切成三四厘米的大块。像我这样的猪肉,要将肥瘦分开。
3、炒锅烧热,将肥肉放入锅中加一点点水后,盖上锅盖焖一分钟,然后用中火炸出油来。
4、将炸出来的油倒出来,留下一点做底油和留下油渣即可,倒入瘦肉、生抽、老抽,翻炒均匀,盖上锅盖焖2分钟。
5、焖至猪肉全部上色均匀。
6、倒入两鹩梏钔喔三碗温水,放入八角、桂皮、香叶,盖上锅盖煮5分钟。八角、桂皮、香叶是让这道菜更加香味浓郁的关键哦~~
7、加入冬瓜、盐炖10分钟左右,冬瓜可以用筷子轻轻地插入即可。冬瓜一定要煮烂透,有种一碰即化才最好吃、爽口。
8、快出锅的时候,放入一点点味精,撒入葱花调味即可关火装盘。
9、装盘,美美的享受这道美味吧!