1、土坑保存法 首先将新鲜的萝卜削去毛根须，然后将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁摆放在土坑里。再在表面撒上泥土，继续摆放萝卜，然后撒泥土，如此重复。这种方法能贮存到来年三月上旬。
2、冷藏保存法先将萝卜的叶片切掉，避免叶片蒸发水分，造成萝卜肉质脱水。然后取一张厨房用纸将整根萝卜包裹起来，放于冰箱冷藏室保存，约可维持萝卜一周的新鲜度。
3、冷冻保存法把白萝卜洗净、去皮、切成块状，然后再按照每次的用量装入保鲜袋，放进冰箱冷冻保存。烹调时取出只需要按量取出，不必解冻，味道仍旧鲜美。
4、水缸保存法准备一个干净的水缸，加满清水，然后将萝卜放在缸的周围，再用湿土覆盖即可。