1、按量量黄油，然后解冻。具体除霜方法见步骤2。再称其他物料：低粉和咖啡粉一起筛，杏仁粉不筛，但如果杏仁粉颗粒较大，应先揉搓。盐也可以放在同一个盘子里称。
2、将黄油切小块，放进烤箱，启动“发酵”功能，这时烤箱的温度能保持在35℃左右，约猱蝰逾鸾5分钟左右就可以了，具体还要看你的黄油本身有多硬！当你看到盘底有稍微的液体状，黄油按上去表面微软的程度就可以了！
3、用电动打蛋器低速解冻黄油，直到黄油变白、蓬松、柔软！一般来说，如果黄油融化得很好，士候眨塄大约需要两分钟！打浆时一定要用刮刀刮两三遍，然后把溅在盘子边缘的黄油擦干净！
4、牛奶甜品放到不烫,微暖后（夏天可以放到冷却），分10次8次倒入打发了的黄油里，边倒边低速臬苜捎肩搅打。糖水必须慢慢分次一点点加入，打匀了再加。
5、最后一次倒完糖水，用打蛋器再打半分钟左右，黄油有光泽的，蓬松的，很轻盈柔软的感觉，刮刀刮的时候没阻力的感觉，就代表黄油这部分做好了！
6、将称好的粉类分两次倒入黄油糊里。
7、翻拌好的黄油面糊应该是这样的，没有白色粉状颗粒，可以用刮刀稍微抹开看看。
8、冷藏好的曲奇放烤箱，150℃烤20-25分钟，我家烤箱温度偏高的。具体要看曲奇上薄本窭煌色的情况了，咖啡曲奇上色不明显，最后几分钟要注意观察，边缘颜色稍微有点变深，香味扑鼻，邗锒凳审个头开始回缩，就代表差不多了。我不建议高温快速的烤，那样烤出来曲奇会很硬，虽然脆但不够酥松！
9、出炉的咖啡小花，花纹保持得美美哒??
