1、备齐制作蛋糕的主要食材。
2、蛋黄和蛋清分别放在容器里。蛋黄用手动搅打融合备用。
3、在打好的蛋黄糊里边过筛蛋糕粉。
4、鸡蛋清使用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
5、鸡蛋黄液体已经和面糊拌融合了。取一部分蛋白放进绿色的蛋黄糊糊里，上下翻拌或者画Z字。不要打圈搅拌，可分为多次加入蛋白拌到融合即可
6、鸡蛋黄液体已经和面糊拌融合了。取一部分蛋白放进蛋黄糊糊里，上下翻拌或者画Z字。不要打圈搅拌，可分为多次加入蛋白拌到融合即可
7、拌好的鸡蛋糊分开装入裱花袋。按照个人的喜好挤入烤盘里边。
8、此时预热烤箱，把装满蛋糕糊的烤盘摊平，然后端起烤盘震几下，出气泡。烤箱设置烤蛋糕档：温度150度，时间22分钟。开启热风模式.烤盘放在中层。
9、烤好的蛋糕立即拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去不整齐的边缘，抹上奶油撒上草莓。在一端卷起来包裹上油纸定型。
10、超级好吃的蛋糕卷就做好了
