1、鱼头作为鱼的一部分，富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修复人体细胞组织，还可以增强身体活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，袖紫囫挡还可以延缓脑衰退。它还含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤喝。
2、鱼头对于降低血脂，血循环方面都非常有好处，是心血管病人的好薅黾稣形食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效的预防骨质疏松。鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食鱼差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
3、美蛙其实就是美国的青蛙，它的功效可不比鱼头差，美蛙肉质细嫩洁白，营养丰富，为高蛋白，低脂肪，低胆固醇的高级营养品含有人体必需的十八种氨基酸和多种微量元素。是极佳的补品。
4、美蛙还滋补解毒和治疗某些疾病的功效，补血的铁元素含量也非常高，所以具有良好的营养滋补与美容作用。美蛙肉还能健脾开胃、补虚、止咳之功效，尤其适合体虚阴衰、贫血、心脏病和高血压患者宜多吃。
