自制白醋豆腐

1、黄豆提前一夜泡好（两次的量）

2、泡发好的黄豆一半放入豆浆机中，水位在高低之间

3、启动湿豆功能

4、20分钟左右，用滤网滤出豆渣

5、白醋和水1：5混合

6、两次豆浆过滤后加热至90度左右，边慢慢倒入白醋水，边用勺子搅动

7、有点凝结了，静止一下

8、把屉布放入蒸格中铺好（我用的是电饭锅的蒸格）

9、把豆花舀入屉布中，控出水分

10、盖上屉布，盆中装水压上

11、这是压了一夜的样子，豆腐的老嫩取决于压制时间的长短