1、鸡爪鸡翅在凉水中泡一会 拔出血水 鸡爪剪去指甲 鸡翅正反两面打花刀 容易入味 虾剪去虾须 挑出虾线 土豆胡萝卜切滚刀块 玉米切小块 太大块不入味 豆腐切块（忘拍了）可以加入任意自己喜欢的食材
2、加入没过鸡爪鸡翅的水 放入八角桂皮香叶 用高压锅煮二十分钟 没有高压锅的话可以直接用普通锅煮四十分钟 煮好的鸡汤不要倒
3、锅中刷一层薄油 虾两面稍为煎一下 颜色会比较好
4、用煎虾的油煎豆腐 煎至六面金黄 防止炖的时候豆腐碎掉
5、锅中放油 油热后转小火 爆香葱姜蒜辣椒丝 （这时候建议直接用大一点的锅 我后来发现锅不够大又换了一次）
6、放入郫县豆瓣酱 炒出红油 倒入土豆胡萝卜🥕玉米🌽翻炒至上色
7、倒入鸡爪鸡翅翻炒 放蚝油 甜面酱 番茄酱 生抽
8、倒入之前留下的鸡汤 没过食材 小火焖煮 喜欢吃辣的多放些辣椒粉🌶️ 快出锅时可以尝下咸淡 如果觉得淡放入适量的盐我是加了一小勺
9、倒入虾🦐再闷两分钟 出锅前淋入一圈水淀粉 增加汤汁黏稠度 撒上白芝麻和香菜
