怎么做凉拌苦菊

时间:2024-10-17 03:38:54

1、苦菊一定要是新鲜的,洗净后用干净水泡半小时,中途换水1-2次,最大量的去掉残留物。

怎么做凉拌苦菊

2、将苦菊捞出沥干,去掉根部比较老的部分,剩余部分切成7-8厘米左右的长段备用。

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3、取一碗,放入蒜泥(蒜泥提前用蒜瓣剁制)。

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4、向碗内加入一大勺白砂糖,这里白砂糖也可以用蜂蜜来代替,并且效果更好。

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5、然后加入一大勺白醋,用白醋是为了保留苦菊的本来颜色,如果没有这些要求的话普通的陈醋就可以。

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6、然后加入一大勺香油,凉拌菜就靠香油来添香了,这个不能少。

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7、然后加入一大勺生抽,不要用老抽哦,还必须是能够凉拌使用的生抽,要注意辨别。

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8、将汤汁搅拌均匀,浇在切好的苦菊上,再将苦菊稍微搅拌下使沾汁均匀即可食用。

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