酸奶蛋糕的做法

时间:2025-01-10 00:05:46

1、6个常温鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

酸奶蛋糕的做法

2、重新拿一个盆,倒入300克的浓稠酸奶,接着倒入60克的玉米油,用其它油也可以,只要没有特殊气味就行,然后把酸奶和油搅拌均匀。

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3、蛋黄分2次倒入酸奶里面,然后充分的搅拌均匀,搅均匀后筛入60克低筋面粉,40克玉米淀粉。用刮刀翻拌均匀,不要顺着一个方向搅拌,避免起筋。搅拌至顺滑细腻无颗粒就好了。

酸奶蛋糕的做法
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4、蛋清里面加几滴白醋或者柠檬汁,先打发成粗泡泡,然后分2次加入80克白砂糖,继续打发 ,一直打发到提起打蛋器,蛋液成弯钩三角就可以了。

酸奶蛋糕的做法
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5、接着把三分之一的蛋白放入蛋黄里面,充分的翻拌均匀,然后把蛋白倒入一个大的容器里面,再将蛋黄糊也倒进去,继续翻拌均匀。

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6、翻拌均匀后倒入铺有油纸的模具里面,震几下,把里面的气泡打出来。

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7、烤箱130度上下火提前预热,再烤盘里面加入一半的温水,继续130度烤1个小时。蛋糕烤好后要焖30分钟再取出来,防止回缩。

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8、脱模以后撕掉油纸,切一下就可以享用了,一道美味的酸奶蛋糕就做好了,口感绵润,入口即化,香甜适中,吃着一点儿也不腻。

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