1、看燃气灶的能效标识因为能效指数又称火力指数是新近提出来的，暂时还未纳入国家标准，所以在燃气灶具上并未明确标出。它的计算方法是：一级能效基础上， 热负荷*热效率=能效指数（火力指数）。能效指数的提出的一个原因是给一些大火力但能效低下的产品设置门槛。一些杂牌产品经常牺牲能效单纯追求大火力，仅以大火力为噱头误导消费者，这些低能效的产品会排放大量一氧化碳和氮氧化合物，严重损害消费者身体健康，污染环境。所以你要用能效指数选择灶具一定要看他是不是一级能效。
2、看燃气灶的热负荷热负荷是你判断灶具火力大小的重要指标，自从国家能效等级管理规范出来以后，也出现打着欧美节能技术，而不顾中国实际饮食习惯的产品大行其道而且为提高热效率不惜牺牲了燃气灶的火力，最终导致做菜的时间变长，开烟机时间和照明灯变长，既浪费了时间又没实现正真的节能的燃气灶具。所以大家千万别被一些所谓的节能灶，火力3.5KW以下的了燃灶骗了，要不然你的灶具就只能拿来煮菜而不是炒了。
3、计算能效指数一级能效基础上， 热负荷*热效率=能效指数（火力指数），如上面两张图的数据就是4.0X66%=2.64
4、根据能效指数选择合适自己烹饪的灶具（1）猛火 能效指数又称为火力指数>2.5：猛火又称为旺火、大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，资纯餍垅火色呈蓝白色，热度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法（2）中火 2.5>能效指数又称为火力指数>1.4：中火又称为文武火或慢火，火力介于旺火及小火之间，火柱稍伸出锅边，火焰较低且不安定，火光呈蓝红色，光度明亮；一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味，如熟炒、炸等均适合（3）小火 1.4>能效指数又称为火力指数>0.6：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝桔色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪（4）微火 能效指数又称为火力指数<0.6：微火又称为烟火，火焰微弱，火色呈蓝色，光度暗且热度低；一般适合于需长时间炖煮的菜，使食物有入口即化的口感，并能保留材料原有的香味，适合的烹调方法有炖、焖、煨等由此可见选择灶具时一定要选择能效指数2.5以上的猛火灶，这样的燃气灶真正做到大火猛火，小火极小，能满足包括爆炒、红烧、煎炸和焖炖等所有的烹饪方法。
